Rouleaux de printemps vegan : pourpier et banane plantain, sauce ultime à la cacahuète !

Lors de mon voyage aux Philippines en janvier 2017, j’ai dégusté à la ferme de Tao expedition, sur l’île de Palawan, des rouleaux de printemps vegan absolument exquis. J’ai participé à leur réalisation et la chef Ann m’a donné la Lire la suite

Fleurs de courgette farcies au chèvre frais et à la menthe

En ce moment, nous avons beaucoup de fleurs de courgette dans le panier de notre AMAP. C’est un produit délicat et raffiné que la plupart des gens cuisinent en beignet. Pour changer un peu, je vous en propose une version Lire la suite

Club sandwich de pain pita aux petits légumes

J’ai une nouvelle fois relevé le défi de la boite mystère Franprix. Cette fois-ci le thème était celui de l’apéro et dans la box, il y avait les ingrédients suivants : des olives noires, des coeurs d’artichaut grillés, des poivrons Lire la suite

Artichaut frit

C’est une spécialité italienne, et tout particulièrement de la ville de Rome (carciofi alla giudia). L’artichaut est un ingrédient de choix en Italie. Juste frit dans l’huile et servi chaud avec une pincée de fleur de sel, c’est une entrée Lire la suite

Banh bao à la purée de haricots azuki confits

Ah le banh bao de mon enfance ! Cette petite brioche asiatique cuite à la vapeur fourrée de purée sucrée (haricots azuki, soja, coco…) ou de viande et de légumes. Quand on l’attrape avec ses doigts, on a l’impression de Lire la suite

Tartinade aux haricots et légumes du soleil

Voilà une recette des plus simples et surtout très pratique pour utiliser les restes : quelques légumes cuits, des légumineuses cuisinées, un peu d’assaisonnement et le tour est joué ! On obtient une jolie tartinade à déguster étalée sur du Lire la suite

Pesto rouge

Voici une petite recette toute simple de pesto rouge : le basilic a tout simplement été remplacé par des tomates séchées ! Ce pesto peut être consommé avec des pâtes bien entendu, ou tartiné sur du pain chaud. Dans un Lire la suite

Galettes de millet à la provençale

Une idée recette facile, rapide, végétarienne et qui se réchauffe très bien, qui me vient encore de mon maître à penser de la cuisine alternative, j’ai nommé Gilles Daveau ! 🙂 C’est pratique pour réutiliser les restes de graines ou Lire la suite

Pizza de polenta sans gluten au gorgonzola et aux noix

Pizza surgelée ? Non merci ! Pizza maison ? C’est délicieux mais c’est assez long de faire la pâte soi-même. Que peut-on faire quand on est pressé ? J’ai trouvé dans Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau une Lire la suite

Oeufs salés philippins (itlog na maalat)

Connaissez-vous les oeufs salés philippins, appelés itlog na maalat en tagalog ? Ce sont ces oeufs de couleur fuschia que l’on voit sur les étals des marchés philippins et qui permet de les distinguer des oeufs normaux. Ce sont des Lire la suite