Noisettes et amandes caramélisées, praliné maison

Voilà une friandise toute simple et totalement addictive. J’ai appris cette technique en travaillant chez Jojo & Co. A déguster telle quelle, à offrir, pour décorer un dessert ou bien encore pour faire du praliné maison. Il suffit de les Lire la suite

Pâte à tartiner maison à la noisette

Tu es/étais complètement accro au Nutella ? Enfant, tu étais capable de le manger à la petite cuillère comme ça sans pain (et c’est encore valable aujourd’hui à l’âge adulte d’ailleurs). Mais les controverses sur l’huile de palme t’ont un Lire la suite

Crêpes « vegan »

Pour la Chandeleur cette année, Greenweez.com m’a lancé le défi de créer une recette de crêpes vegan (sans ingrédients d’origine animale) et sans gluten. Je suis donc partie de la recette de la pâte à banh cuon (crêpes vietnamiennes à Lire la suite

Tartinade aux haricots et légumes du soleil

Voilà une recette des plus simples et surtout très pratique pour utiliser les restes : quelques légumes cuits, des légumineuses cuisinées, un peu d’assaisonnement et le tour est joué ! On obtient une jolie tartinade à déguster étalée sur du Lire la suite

Velouté de fanes de radis

Le printemps venu, on adore faire son petit marché et repartir avec sa magnifique botte de radis bien croquants et bien rose. Mais quel dommage que de jeter les fanes quand on peut en faire un délicieux velouté ! Voici Lire la suite

Escalope d’aubergine à la milanaise

Une petite variante végétarienne de la fameuse escalope à la milanaise : des aubergines panées en fait, tout simplement ! L’aubergine est un légume estival qui adore la cuisson à l’huile d’olive 🙂 C’est une idée recette qui me vient Lire la suite

Galettes de millet à la provençale

Une idée recette facile, rapide, végétarienne et qui se réchauffe très bien, qui me vient encore de mon maître à penser de la cuisine alternative, j’ai nommé Gilles Daveau ! 🙂 C’est pratique pour réutiliser les restes de graines ou Lire la suite

Pizza de polenta sans gluten au gorgonzola et aux noix

Pizza surgelée ? Non merci ! Pizza maison ? C’est délicieux mais c’est assez long de faire la pâte soi-même. Que peut-on faire quand on est pressé ? J’ai trouvé dans Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau une Lire la suite

Pain d’épices de Gilles

Un délicieux pain d’épices aux senteurs de Noël, fondant à souhait et qui se conserve très bien. Merci à mon ami et grand chef pâtissier Gilles Bajolle pour cette excellente recette qui va apporter du moelleux et de la tendresse Lire la suite

Granola maison au chocolat noir et noix du Brésil

Encore une recette de Gordon Ramsay ! Et oui, je suis une grande fan 🙂 Je vous en livre ici une version au chocolat noir parce que j’aime manger sain mais je suis aussi un peu gourmande ! J’ai également Lire la suite