Archives du mot-clé : 5 épices

Terrine de foie gras entier mi-cuit aux 5 épices et au ratafia champenois

Posté le par — 1 commentaire ↓
Foie gras aux 5 épices et ratafia champenois

Vous vous souvenez de ma recette de feuilleté de lapin aux morilles et au ratafia champenois créée pour le Trophée Julien Chopin ? Pour les fêtes cette année, j’ai utilisé le ratafia champenois au chardonnay de Julien Chopin pour mariner ma Lire la suite →

Magret de canard laqué express

Posté le par — 2 commentaires ↓

Le canard c’est excellent, et ça change un peu. C’est une viande goûteuse et juteuse, et le magret est particulièrement tendre lorsque sa cuisson est maitrisée. Chose que j’ai apprise grâce aux conseils infaillibles de Gordon Ramsay. Et le magret Lire la suite →