Ca Kho Gung, maquereau au thé jasmin et au gingembre de ma grand-mère vietnamienne

Ca kho, maquereau au thé de jasmin

Le Ca Kho est l’un de mes plats vietnamiens préférés je pense. On ne peut pas faire plus concentré en saveur « umami » ! Entre la sauce soja, la sauce de poisson et le gingembre, puis le thé jasmin qui vient faire exploser le tout. Lire la suite

Crespelle in brodo, tagliatelle de crêpes au persil servies dans un bouillon

Tagliatelle de crêpes au persil en bouillon

Une recette de crêpes au persil que je trouve très originale et très bonne. C’est franchement enfantin à faire, et c’est parfait pour finir les restes. C’est super bon et c’est parfait pour un dîner léger en hiver. Lire la suite

Chupe de quinua puneño, soupe de quinoa péruvienne

Soupe de quinoa péruvienne

La soupe de quinoa, typique quechua, modeste par ses ingrédients mais riche de saveurs. C’est une soupe simple, populaire et peu coûteuse mais qui nourrit le corps et l’esprit. Lire la suite

Nouilles asiatiques sautées aux légumes

Nouilles asiatiques sautées aux légumes

Un plat basique, facile et rapide aux saveurs asiatiques que vous pouvez utiliser toute l’année avec les légumes de saison. Cette recette de nouilles asiatiques sautées aux légumes est une idée végétarienne de plus aux infinies variations et dans l’esprit du fameux Pad Thaï. Lire la suite

Couscous de légumes, la version végétarienne du couscous

Couscous de légumes végétarien

Tellement bon et réconfortant le couscous ! Et très savoureux, même dans sa version végétarienne. En hiver, j’adore ce plat. Il me réchauffe. Le couscous de légumes, plein de couleurs, fondant, avec son mélange d’épices qui nous emmène ailleurs et son bouillon fumant qui vient arroser et faire gonfler la semoule de blé. Miam ! Lire la suite

Curry de légumes aux saveurs thaï

Curry de légumes aux saveurs thaï

Envie d’une recette végétale appétissante, simple et adaptable en toute saison ? Les cuisines du monde sont riches d’idées pour satisfaire ce type d’envie. Je vous emmène en voyage avec un curry de légumes aux saveurs thaï. C’est parti ! Lire la suite

Financiers à la noisette

Financiers à la noisette

Voici une recette facile et super gourmande de financiers : des petits gâteaux tout mignons, craquants dessus et moelleux à l’intérieur avec un bon goût de noisette et de beurre. Ils sont parfaits à l’heure du thé ou pour accompagner le café. Ils se conservent très bien plusieurs jours durant, dans une boîte hermétique ou en fer blanc. Lire la suite

Taho, dessert philippin au tofu soyeux, sucre muscovado et perles de tapioca

taho dessert philippin au tofu soyeux

Le taho est un met sucré philippin, dégusté le matin au petit-déjeuner, encore tiède. Il se compose de tofu soyeux, doux et lisse, de sirop de sucre muscovado au goût si prononcé et caractéristique, et de perles de tapioca qui roulent sous la langue. Lire la suite

Snack philippin zéro déchet : peau de poulet frite et épicée (crispy chicken skin)

Peau de poulet frite façon philippine pour un snack apéro zéro déchet

A toi cher lecteur bon-vivant, qui aime la peau du poulet rôti bien croustillante et salée, qui salive rien que d’en parler et qui n’a pas peur de te lécher les babines d’un peu de matière grasse animale, cette recette est pour toi.
Si tu connais et aimes déjà le chicharròn latino-américain, les grattons lyonnais, les fritons du Sud-Ouest ou encore les cracklings américain, alors là tu as fait bonne pioche mon ami ! Régale-toi 🙂 Lire la suite