Les dosa, crêpes indiennes aux lentilles fermentées

Allez, pour la Chandeleur cette année, j’ai décidé de faire dans l’originalité : des crêpes indiennes aux lentilles fermentées appelées dosa. Elles sont faites à base de riz et de lentilles noires ou haricots urd, parfois également appelé soja noir. Lire la suite

Dahl de lentilles corail au lait de coco et riz basmati semi-complet

Le dahl de lentilles corail, une fabuleuse recette végétarienne inpirée du Manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau. Un plat très savoureux et très digeste, exemple typique de l’association parfaite entre une légumineuse et une céréale pour profiter de tous Lire la suite

Le poulet tandoori de Vishnu

J’ai vécu sept mois au Luxembourg dans une immense maison, en colocation avec sept étrangers : une lituanienne, deux italiens, trois français et un indien. Une véritable auberge espagnole en somme ! Mon colocataire indien et moi-même étions je pense parmi ceux Lire la suite

Samossas végétariens

Voici la recette originale des samossas, fameux petits triangles indiens croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. C’est mon père qui l’a apprise auprès d’une amie indienne. C’est un vrai délice en entrée ou pour l’apéritif, et c’est le genre Lire la suite