Ca Kho Gung, maquereau au thé jasmin et au gingembre de ma grand-mère vietnamienne

Ca kho, maquereau au thé de jasmin

Le Ca Kho est l’un de mes plats vietnamiens préférés je pense. On ne peut pas faire plus concentré en saveur « umami » ! Entre la sauce soja, la sauce de poisson et le gingembre, puis le thé jasmin qui vient faire exploser le tout. Lire la suite

Chupe de quinua puneño, soupe de quinoa péruvienne

Soupe de quinoa péruvienne

La soupe de quinoa, typique quechua, modeste par ses ingrédients mais riche de saveurs. C’est une soupe simple, populaire et peu coûteuse mais qui nourrit le corps et l’esprit. Lire la suite

Nouilles asiatiques sautées aux légumes

Nouilles asiatiques sautées aux légumes

Un plat basique, facile et rapide aux saveurs asiatiques que vous pouvez utiliser toute l’année avec les légumes de saison. Cette recette de nouilles asiatiques sautées aux légumes est une idée végétarienne de plus aux infinies variations et dans l’esprit du fameux Pad Thaï. Lire la suite

Couscous de légumes, la version végétarienne du couscous

Couscous de légumes végétarien

Tellement bon et réconfortant le couscous ! Et très savoureux, même dans sa version végétarienne. En hiver, j’adore ce plat. Il me réchauffe. Le couscous de légumes, plein de couleurs, fondant, avec son mélange d’épices qui nous emmène ailleurs et son bouillon fumant qui vient arroser et faire gonfler la semoule de blé. Miam ! Lire la suite

Curry de légumes aux saveurs thaï

Curry de légumes aux saveurs thaï

Envie d’une recette végétale appétissante, simple et adaptable en toute saison ? Les cuisines du monde sont riches d’idées pour satisfaire ce type d’envie. Je vous emmène en voyage avec un curry de légumes aux saveurs thaï. C’est parti ! Lire la suite

Truites à la niçoise façon Hélène Barale

truite à la niçoise façon hélène barale

Il s’agit de la recette d’Hèlène Barale, que j’ai un peu allégée en huile d’olive 🙂 D’après elle, c’est une spécialité des montagnes niçoises. La sauce est vraiment très bonne et simple à faire. On pourrait tout à fait faire cette recette avec plein d’autres types de poisson Lire la suite

Bouillon de truite acidulé au tamarin et à l’aneth, recette vietnamienne

Soupe de poisson au tamarin

Encore une délicieuse recette vietnamienne de ma grand-mère, très légère et désaltérante pour le soir je trouve, aussi bien en hiver qu’en été. Ce bouillon de truite est délicieusement aromatique et acidulé au tamarin. Il vous emmène en voyage dès la première gorgée. Lire la suite

Radis et tofu sautés à la sauce soja

Radis et tofu sautés à la sauce soja

Comme c’est le printemps, le radis rose est de sortie avec sa jolie petite couleur vive et son croquant. Ajoutez au tout un peu de gingembre tout frais et de la coriandre et hop, un joli petit plat aux saveurs asiatiques ultra rapide à faire ! Lire la suite

Banh Xeo, crêpes vietnamiennes sans gluten au lait de coco et curcuma

Banh Xeo crêpe vietnamienne au curcuma

Ici, j’ai choisi de vous partager la véritable recette vietnamienne des Banh Xeo, à base de farine de riz, lait de coco et curcuma. Ces crêpes vietnamiennes sont farcies de petites crevettes, de porc et de germes de soja. C’est comme ça qu’on les mange au Vietnam. Et c’est d’une très grande finesse. Quand vous les dégustez avec les herbes fraiches, la salade et la sauce Nuoc Mam, c’est une véritable explosion de saveurs et de fraicheur en bouche. C’est vraiment exquis. Lire la suite