Tortang talong, omelette d’aubergine philippine

Vous connaissez sûrement l’omelette aux fines herbes, aux champignons, aux pommes de terre, au fromage… Mais aviez-vous déjà pensé à faire une omelette à l’aubergine ? Ce légume se marie divinement bien avec l’oeuf. Aux Philippines, ce plat s’appelle tortang Lire la suite

Omelette vietnamienne

Voici une recette d’omelette très originale que faisait ma grand-mère lorsque j’étais petite. Nous la mangions le dimanche en famille, avec plusieurs autres plats vietnamiens, et le traditionnel bol de riz parfumé. Vous aussi, composez votre repas vietnamien authentique en Lire la suite

Tortilla de patatas de Laura

C’est à Salamanque, au cours d’un échange universitaire, que j’ai appris cette recette. Ma colocataire espagnole m’a dévoilé le secret de cette fameuse omelette à manger tiède, ou froide en tapas. Une recette idéale pour un buffet ou un brunch. Lire la suite