Soupe crémeuse du Trentin à l’orge perlé et au speck : orzetto alla trentina

Orzotto alla trentina

Voici une recette de soupe à base d’orge perlé, de la région où a grandi mon mari. Evidemment, il y a du speck dedans. C’est une spécialité du Trentin Haut Adige, une charcuterie de porc fumée au goût exquis vraiment Lire la suite

Bouillon doré et petits cubes au parmesan

J’ai découvert cette recette en Italie. Elle est issue d’une famille originaire de la région de Vérone, et s’est transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. C’est un bouillon de viande tout simple, mais tellement réconfortant ! Ce breuvage est Lire la suite

Le risotto de Lorenzo

Ou comment se laisser charmer par l’Italie… son parmesan fondant, son accent chantant, son vin gorgé de soleil, son huile d’olive de caractère… et ses bellâtres ténébreux qui vous sortent le grand jeu. Allez, laissons-nous tenter !