Une tranche de vie
J’ai testé la cuisson du foie gras à la vapeur, et c’est vraiment top ! Le résultat est bluffant. Le foie gras est parfaitement cuit et il y a très peu de perte en « gras jaune ». J’ai choisi de le Continuer la lecture Foie gras à l’armagnac et au calvados cuit à la vapeur
C’est lors du dernier salon Europain que j’ai pu déguster ces incroyables madeleines sur le stand d’un équipementier professionnel. La jeune chef pâtissière m’a très gentiment donné sa recette suite à mon grand enthousiasme à la dégustation de ces merveilles Continuer la lecture Madeleines au citron
Le caramel vous a toujours fait peur ? Vous n’avez jamais réussi à faire brûnir le sucre et vous en êtes toujours restés au stade de sirop de sucre transparent ? Pas d’inquiétude, suivez calmement ces étapes, et vous ferez Continuer la lecture Faire un caramel réussi
Avis aux gourmands et amateurs de chocolat, vous allez fondre et craquer… Et pour ne rien gâcher, la simplicité de cette recette va en motiver plus d’un. Voici donc ma recette de gâteau au chocolat express, la plus rapide et Continuer la lecture Fondants au chocolat vraiment fondants et craquants dessus !
Un pique-nique, une entrée, un buffet. C’est le cake salé passe-partout qui fait l’unanimité, et qui convient même aux végétariens. Pas sec du tout, moelleux et goûteux, vous allez adorer !
En manque d’inspiration ? Un dîner qui vient de s’organiser à la dernière minute et vous avez deux heures à peine devant vous pour faire des courses et tout préparer ? Voici un plat en sauce raffiné, goûteux et très simple à Continuer la lecture Lapin en sauce Louis XIV
La coutume veut qu’on la mange pour le réveillon de la St Sylvestre, vers 5h du matin, pour se désaltérer, et parce que c’est peut-être la seule chose qu’on arrive encore à se mettre dans le gosier après un repas Continuer la lecture Soupe à l’oignon traditionnelle