La coca de cuarto mallorquina

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Coca de cuarto mallorquina

Vous avez déjà mangé un nuage ? C’est l’effet que me donne en bouche ce gâteau merveilleusement léger et moelleux. La coca de cuarto est une spécialité de l’île de Majorque. C’est une recette de génoise hyper simple à base de 3 ingrédients seulement : des oeufs, du sucre et de la farine. Il n’y a aucune matière grasse dans cette recette de gâteau. Lire la suite

Spaghetti à la catalane

J’ai découvert cette recette dans un contexte fort plaisant : une semaine de vacances à Palma de Mallorca, chez un ami espagnol. Nous avons dégusté ce plat lors d’une balade en voilier dont je garde un souvenir mémorable. Un plat très Lire la suite

Tortilla de patatas de Laura

C’est à Salamanque, au cours d’un échange universitaire, que j’ai appris cette recette. Ma colocataire espagnole m’a dévoilé le secret de cette fameuse omelette à manger tiède, ou froide en tapas. Une recette idéale pour un buffet ou un brunch. Lire la suite