Fusilli aux fanes de navet

Fusilli aux fanes de navet

Est-ce que vous connaissez le brocoli-rave (Brassica ruvo)? Il est appelé en Italie selon les régions, broccoletti à Rome, cime di rapa dans les Pouilles, rapini en Toscane, mazzareddra en Sicile ou encore friarielli à Naples. Non, toujours pas ? Il s’agit Lire la suite

Faire des pâtes fraîches maison

Avez-vous déjà essayé de faire des pâtes fraîches maison ? C’est ultra simple et tellement meilleur ! Il suffit de compter un oeuf pour 100 g de farine. Et avec 2 oeufs et 200 g de farine, on fait des Lire la suite

Pasta al ragù, la vraie recette de la sauce bolognaise !

Oui, les Italiens sont des puristes quand il s’agit de culture culinaire. Et ils ont bien raison ! C’est un patrimoine culturel qu’il est essentiel de préserver. La gastronomie italienne est sans doute celle qui s’est le mieux exportée à Lire la suite