Pithiviers : les secrets de fabrication de la véritable galette des rois à la crème d’amandes

Galette des rois à la crème d'amandes

Le temps de l’Epiphanie, le 6 janvier ou bien le deuxième dimanche après Noël, est encore l’occasion après les fêtes de fin d’année de se retrouver en famille autour d’une table pour tirer les rois et déguster la fameuse galette Lire la suite

Soupe crémeuse du Trentin à l’orge perlé et au speck : orzetto alla trentina

Orzotto alla trentina

Voici une recette de soupe à base d’orge perlé, de la région où a grandi mon mari. Evidemment, il y a du speck dedans. C’est une spécialité du Trentin Haut Adige, une charcuterie de porc fumée au goût exquis vraiment Lire la suite

Les culurgiones de Lilly, ravioli sardes à la menthe

Culurgiones Sardinian ravioli

Lors d’un séjour en Sardaigne, nous avons eu l’immense plaisir de participer à un atelier de cuisine au B&B Monte Lora à San Vito : nous avons appris à faire des culurgiones, les ravioli sardes à la menthe fraîche et Lire la suite

Soupe suisse au gruyère

Soupe suisse au gruyère

Attention, cette soupe suisse est un plat totalement hygge ! Est-ce que vous avez vu le film reportage « Quatre saisons pour un festin » de Jean-Paul Jaud sur le chef Guy Savoy ? Le réalisateur a suivi le chef pendant un Lire la suite

Recette anti-gaspi : petites crêpes de courgette sans gluten

Crêpes courgette sans gluten

L’autre soir, il me restait 2 courgettes jaunes de l’AMAP un peu défraîchies dans le bac à légumes et un fond de pot de crème fraîche épaisse à finir. Alors j’ai improvisé des petites crêpes de courgette sans gluten avec Lire la suite

Mes astuces pour un pique-nique zéro déchet

Pique-nique zéro déchet

Quand les beaux jours arrivent, quel régal que d’aller casser la croûte à l’air libre ! Déjeuner en famille dans un pré, apéro avec les copains sur la plage, pause midi sur une aire d’autoroute en vacances, journée de randonnée Lire la suite

Aubergines au shiso rouge

Aubergines au shiso rouge

Le shiso est une plante aromatique délicieuse très utilisée au Japon (je l’ai notamment rencontrée en voyage sous sa forme verte en tempura ou avec des sushi), mais également dans le reste de l’Asie comme au Vietnam. Ma grand-mère l’utilisait Lire la suite

Aubergines au miso

Aubergines au miso

On fait de belles choses avec les aubergines, c’est un légume vraiment délicieux quand il est bien préparé : moussaka, baba ganousch, caviar d’aubergine, aubergine panée, tortang talong, aubergine au shiso rouge, pasta alla norma, melanzane alla parmigiana et la Lire la suite

Ginger beer maison ou boisson fermentée au gingembre

Ferment liquide au gingembre

Depuis quelques années, la ginger beer ou bière au gingembre est très appréciée en France. On la trouve de plus en plus souvent sur les cartes des bars branchés de la capitale dans la rubrique des boissons non alcoolisées et Lire la suite

Pâté en bocal maison

Pâté maison en bocal

Depuis plus d’un an, je fais mes propres conserves en bocal (plats cuisinés, légumes en saumure, sauces tomates, pâté en bocal, fruits au sirop, oeufs salés, etc.). Cela me permet de conserver plus longtemps les aliments et d’en profiter toute Lire la suite