Aubergines au miso

Aubergines au miso

On fait de belles choses avec les aubergines, c’est un légume vraiment délicieux quand il est bien préparé : moussaka, baba ganousch, caviar d’aubergine, aubergine panée, tortang talong, aubergine au shiso rouge, pasta alla norma, melanzane alla parmigiana et la Lire la suite

Ginger beer maison ou boisson fermentée au gingembre

Ferment liquide au gingembre

Depuis quelques années, la ginger beer ou bière au gingembre est très appréciée en France. On la trouve de plus en plus souvent sur les cartes des bars branchés de la capitale dans la rubrique des boissons non alcoolisées et Lire la suite

Pâté en bocal maison

Pâté maison en bocal

Depuis plus d’un an, je fais mes propres conserves en bocal (plats cuisinés, légumes en saumure, sauces tomates, pâté en bocal, fruits au sirop, oeufs salés, etc.). Cela me permet de conserver plus longtemps les aliments et d’en profiter toute Lire la suite

Infusion glacée verveine abricot citron

Infusion glacée à la verveine et abricot

En été, il est très important de se désaltérer. On ne le dira jamais assez mais il faut boire beaucoup et tout au long de la journée. Alors pour varier un peu les plaisirs, rien de mieux que les eaux Lire la suite

Bar sauvage à l’artichaut et aux olives de Nice

Bar sauvage à l'artichaut et aux olives de Nice

Voici une jolie recette printanière pour un plat plutôt léger et raffiné qui sent bon la Provence et même l’Italie, puisqu’il m’a été soufflé à l’oreille par mon beau-père et qu’il est à base d’artichauts, de pignons de pin et Lire la suite

Feuilleté de lapin aux morilles et au ratafia champenois

Feuilleté de lapin au ratafia

Connaissez-vous le ratafia champenois ? Il s’agit d’une boisson spiritueuse obtenue par aromatisation d’un alcool d’origine viticole (eau-de-vie de vin, eau-de-vie de marc, distillat de vin ou distillat vinique), avec du moût de raisins de champagne. Depuis décembre 2015, le Lire la suite

Les 8 règles d’or pour cuire des pâtes

Assortiments de pâtes

Il n’y a qu’en Italie qu’on sait cuire des pâtes comme il faut ! Je partage ma vie depuis maintenant 10 ans avec un Italien pure souche, et je sais de quoi je parle 😉 J’ai redécouvert les pâtes, les vraies, Lire la suite

Choucroute maison : faire du chou lacto-fermenté

Chou blanc et rouge lacto-fermenté

Quelle découverte merveilleuse que la lactofermentation ! Aussi appelée fermentation lactique, la lactofermentation est la plus connue des fermentations et concerne un grand nombre d’aliments consommés par les Français : les yaourts, les saucissons, les jambons secs, la plupart des Lire la suite

Oeuf mollet pané aux herbes sèches

Oeuf mollet pané aux herbes sèches

Je suis une grande fana d’oeufs ! Durs, mollets, au plat, à la coque, brouillés, en omelette, en saumure, je les adore à toutes les sauces et j’en mange plusieurs fois par semaine. Je les prends bio bien sûr et Lire la suite

Chwa d’agneau au four et sauce tomate au cumin

Rôti de chwa d'agneau et sauce tomate au cumin

Vous vous rappelez de mes colocataires marocaines de Barcelone et de leurs merveilleuses recettes pleines de parfums d’ailleurs ? Le poulet marocain d’Asmae, la soupe harira, le thé à la menthe… Et bien je vous en livre une nouvelle aujourd’hui Lire la suite