Fenouil braisé aux herbes sèches

Fenouil braisé aux herbes sèches

Un plat végétarien excellent ou bien un accompagnement raffiné et élégant, ultra simple à faire. Le fenouil braisé est très fondant et dévoile tous ses arômes anisés dans cette méthode de cuisson empruntée aux modes opératoires des produits carnés. Lire la suite

Tombée de chou rouge à la saucisse de Morteau

Chou rouge à la saucisse de Morteau

En deux mots : simple et efficace ! J’adore le goût fumé de la saucisse de Morteau. Avec le chou rouge tombé dans le beurre, c’est bien sûr un délice. Et les oignons fondus apportent encore plus de gourmandise au plat. Lire la suite

Brazo de Mercedes, dessert roulé philippin

Le brazo de Mercedes est une meringue toute légère roulée avec une crème aux jaunes d’oeufs et au lait concentré. Un vrai petit nuage qui fond en bouche instantanément. Le dessert parfait pour les becs sucrés qui aiment la légèreté et les oeufs ! Lire la suite

Crèmes dessert au lait de coco et infusion gourmande

Crème dessert au lait de coco et infusion gourmande

Allez, on arrête d’acheter des crèmes dessert toutes faites et qui génèrent plein de déchets plastiques (ou en verre et en carton aussi d’ailleurs). On passe au fait-maison et on adopte le mode de vie zéro déchet. C’est pas compliqué du Lire la suite

Rôti de porc au poivre vert du Kerala

Rôti de Pâques de porc au poivre vert du Kerala

D’après les études, l’agneau serait la viande au bilan carbone le plus lourd, loin devant le boeuf. Alors, et si cette année pour Pâques on évitait l’agneau dans notre assiette pour penser à la planète ? Je vous propose comme Lire la suite

Salade de fruits exotiques à l’aloe vera

Salade de fruits à l'aloe vera

Je me suis inspirée de la recette de salade de fruits philippine de ma maman à base de crème liquide et de lait concentré sucré, pour vous proposer cette recette de salade de fruits exotiques à l’aloe vera. Aux Philippines, Lire la suite

Risotto aux asperges et au safran

risotto asperges safran

Un grand classique de la cuisine italienne, très simple, végétarien et raffiné, savoureux et coloré. Le risotto aux asperges et au safran est facile à réaliser. Parfait pour un dîner romantique en amoureux, il se réchauffe aussi très bien si Lire la suite

Galettes de sarrasin

galettes de sarrasin bretonnes

Un immense incontournable de la cuisine française qui s’est parfaitement bien exporté à travers le monde : les crêpes bretonnes. En version salée, on les appelle les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir. Croustillantes et fines comme de Lire la suite

Terrine de foie gras entier mi-cuit aux 5 épices et au ratafia champenois

Foie gras aux 5 épices et ratafia champenois

Vous vous souvenez de ma recette de feuilleté de lapin aux morilles et au ratafia champenois créée pour le Trophée Julien Chopin ? Pour les fêtes cette année, j’ai utilisé le ratafia champenois au chardonnay de Julien Chopin pour mariner ma Lire la suite

One pot pasta : nouilles soba aux crevettes façon thaï

nouilles soba crevettes et citronnelle

Une jolie recette de one pot pasta simple, colorée et alléchante qui fait appelle à mes origines asiatiques. Crevettes et citronnelle, le mariage parfait depuis que l’Homme s’est installé en Asie. Et le bok choy vous connaissez ? Une sorte de chou/blette Lire la suite