Radis et tofu sautés à la sauce soja

Radis et tofu sautés à la sauce soja

Comme c’est le printemps, le radis rose est de sortie avec sa jolie petite couleur vive et son croquant. Ajoutez au tout un peu de gingembre tout frais et de la coriandre et hop, un joli petit plat aux saveurs asiatiques ultra rapide à faire ! Lire la suite

Banh Xeo, crêpes vietnamiennes sans gluten au lait de coco et curcuma

Banh Xeo crêpe vietnamienne au curcuma

Ici, j’ai choisi de vous partager la véritable recette vietnamienne des Banh Xeo, à base de farine de riz, lait de coco et curcuma. Ces crêpes vietnamiennes sont farcies de petites crevettes, de porc et de germes de soja. C’est comme ça qu’on les mange au Vietnam. Et c’est d’une très grande finesse. Quand vous les dégustez avec les herbes fraiches, la salade et la sauce Nuoc Mam, c’est une véritable explosion de saveurs et de fraicheur en bouche. C’est vraiment exquis. Lire la suite

Pousses de haricot mungo bio : comment faire germer du haricot mungo à la maison ?

Pousses de haricot mungo bio

Pas simple de trouver des pousses de haricot mungo bio (ou germes de soja par abus de langage Je crois même que je n’en ai jamais vu. En revanche, on arrive plus facilement à trouver des haricots mungo bio en graines. Et donc, on peut les faire germer à la maison assez facilement ! En une semaine environ, vous avez de très belles pousses de haricots mungo bio prêtes à déguster. Lire la suite

Batch cooking, 1 recette = 2 plats : houmous de betterave et penne à la crème de betterave et brocciu corse

Houmous de betterave

Voici une recette bien pratique qui vous permet de faire deux plats et de gagner du temps. C’est du batch cooking ! D’un côté, un délicieux houmous de betterave coloré et sain Et de l’autre, un plat de pâtes crémeux, gourmand et végétarien au brocciu corse. Lire la suite

Fenouil braisé aux herbes sèches

Fenouil braisé aux herbes sèches

Un plat végétarien excellent ou bien un accompagnement raffiné et élégant, ultra simple à faire. Le fenouil braisé est très fondant et dévoile tous ses arômes anisés dans cette méthode de cuisson empruntée aux modes opératoires des produits carnés. Lire la suite

Tombée de chou rouge à la saucisse de Morteau

Chou rouge à la saucisse de Morteau

En deux mots : simple et efficace ! J’adore le goût fumé de la saucisse de Morteau. Avec le chou rouge tombé dans le beurre, c’est bien sûr un délice. Et les oignons fondus apportent encore plus de gourmandise au plat. Lire la suite

Brazo de Mercedes, dessert roulé philippin

Le brazo de Mercedes est une meringue toute légère roulée avec une crème aux jaunes d’oeufs et au lait concentré. Un vrai petit nuage qui fond en bouche instantanément. Le dessert parfait pour les becs sucrés qui aiment la légèreté et les oeufs ! Lire la suite

Crèmes dessert au lait de coco et infusion gourmande

Crème dessert au lait de coco et infusion gourmande

Allez, on arrête d’acheter des crèmes dessert toutes faites et qui génèrent plein de déchets plastiques (ou en verre et en carton aussi d’ailleurs). On passe au fait-maison et on adopte le mode de vie zéro déchet. C’est pas compliqué du Lire la suite

Rôti de porc au poivre vert du Kerala

Rôti de Pâques de porc au poivre vert du Kerala

D’après les études, l’agneau serait la viande au bilan carbone le plus lourd, loin devant le boeuf. Alors, et si cette année pour Pâques on évitait l’agneau dans notre assiette pour penser à la planète ? Je vous propose comme Lire la suite

Salade de fruits exotiques à l’aloe vera

Salade de fruits à l'aloe vera

Je me suis inspirée de la recette de salade de fruits philippine de ma maman à base de crème liquide et de lait concentré sucré, pour vous proposer cette recette de salade de fruits exotiques à l’aloe vera. Aux Philippines, Lire la suite