Ravioli épinards-ricotta de chèvre

Mis en avant

ravioli épinards-ricotta maison

C’est la garniture de ravioli par excellence : ricotta-épinards. Un grand classique de la cuisine italienne. Et ce n’est pas si compliqué. La pâte à ravioli est simple à faire si on est équipé d’un robot pâtissier pour la pétrir et d’un laminoir à pâte pour l’étaler assez finement sans trop d’effort. Lire la suite

Paccheri, sauce crémeuse ricotta et champignons

Paccheri à la verticale

n plat roboratif, automnal et plein de saveurs. Les paccheri cuits ainsi au four comme des cannelloni ou des lasagne changent un peu du traditionnel plat de pâtes. C’en est presque artistique à voir ! Lire la suite

La coca de cuarto mallorquina

Mis en avant

Coca de cuarto mallorquina

Vous avez déjà mangé un nuage ? C’est l’effet que me donne en bouche ce gâteau merveilleusement léger et moelleux. La coca de cuarto est une spécialité de l’île de Majorque. C’est une recette de génoise hyper simple à base de 3 ingrédients seulement : des oeufs, du sucre et de la farine. Il n’y a aucune matière grasse dans cette recette de gâteau. Lire la suite

Focaccia au levain liquide

Focaccia au romarin

Cela fait un bon moment que je fais de la focaccia maison. J’ai modifié la recette pas mal de fois. Après de nombreux tests et essais divers et variés, je suis enfin parvenue à un résultat qui me satisfait vraiment, proche de la délicieuse focaccia ligure. Lire la suite

Croquants de Cordes aux amandes effilées

Craquants de Cordes aux amandes effilées

Vous avez déjà goûté les croquants de Cordes ? Tellement addictif ! Ca a un sacré goût de « reviens-y » ou « reprends-en un mais non c’est pas mauvais pour ta ligne ». C’est sucré, croquant (comme son l’indique), ça colle aux dents, Lire la suite

Crèmes dessert au lait de coco et infusion gourmande

Crème dessert au lait de coco et infusion gourmande

Allez, on arrête d’acheter des crèmes dessert toutes faites et qui génèrent plein de déchets plastiques (ou en verre et en carton aussi d’ailleurs). On passe au fait-maison et on adopte le mode de vie zéro déchet. C’est pas compliqué du Lire la suite

Rôti de porc au poivre vert du Kerala

Rôti de Pâques de porc au poivre vert du Kerala

D’après les études, l’agneau serait la viande au bilan carbone le plus lourd, loin devant le boeuf. Alors, et si cette année pour Pâques on évitait l’agneau dans notre assiette pour penser à la planète ? Je vous propose comme Lire la suite

Pain au levain liquide maison

Pain au levain liquide maison

Voici une recette assez simple de pain au levain à faire à la maison sans matériel professionnel. Elle vous permettra de faire du pain avec ma recette de levain liquide. Pas besoin d’ajouter de levure de boulanger, c’est un pain Lire la suite

Levain liquide

Aspect du levain liquide

Savez-vous ce qu’est un levain liquide ? A quoi ça sert et comment on s’en sert ? Je vous explique tout ici et je vous donne une recette simple pour élaborer votre propre levain liquide à la maison pour pouvoir Lire la suite

Salade de fruits exotiques à l’aloe vera

Salade de fruits à l'aloe vera

Je me suis inspirée de la recette de salade de fruits philippine de ma maman à base de crème liquide et de lait concentré sucré, pour vous proposer cette recette de salade de fruits exotiques à l’aloe vera. Aux Philippines, Lire la suite