Radis et tofu sautés à la sauce soja

Radis et tofu sautés à la sauce soja

Comme c’est le printemps, le radis rose est de sortie avec sa jolie petite couleur vive et son croquant. Ajoutez au tout un peu de gingembre tout frais et de la coriandre et hop, un joli petit plat aux saveurs asiatiques ultra rapide à faire ! Lire la suite

Banh Xeo, crêpes vietnamiennes sans gluten au lait de coco et curcuma

Banh Xeo crêpe vietnamienne au curcuma

Ici, j’ai choisi de vous partager la véritable recette vietnamienne des Banh Xeo, à base de farine de riz, lait de coco et curcuma. Ces crêpes vietnamiennes sont farcies de petites crevettes, de porc et de germes de soja. C’est comme ça qu’on les mange au Vietnam. Et c’est d’une très grande finesse. Quand vous les dégustez avec les herbes fraiches, la salade et la sauce Nuoc Mam, c’est une véritable explosion de saveurs et de fraicheur en bouche. C’est vraiment exquis. Lire la suite

Pousses de haricot mungo bio : comment faire germer du haricot mungo à la maison ?

Pousses de haricot mungo bio

Pas simple de trouver des pousses de haricot mungo bio (ou germes de soja par abus de langage Je crois même que je n’en ai jamais vu. En revanche, on arrive plus facilement à trouver des haricots mungo bio en graines. Et donc, on peut les faire germer à la maison assez facilement ! En une semaine environ, vous avez de très belles pousses de haricots mungo bio prêtes à déguster. Lire la suite

Batch cooking, 1 recette = 2 plats : houmous de betterave et penne à la crème de betterave et brocciu corse

Houmous de betterave

Voici une recette bien pratique qui vous permet de faire deux plats et de gagner du temps. C’est du batch cooking ! D’un côté, un délicieux houmous de betterave coloré et sain Et de l’autre, un plat de pâtes crémeux, gourmand et végétarien au brocciu corse. Lire la suite

Fenouil braisé aux herbes sèches

Fenouil braisé aux herbes sèches

Un plat végétarien excellent ou bien un accompagnement raffiné et élégant, ultra simple à faire. Le fenouil braisé est très fondant et dévoile tous ses arômes anisés dans cette méthode de cuisson empruntée aux modes opératoires des produits carnés. Lire la suite

La coca de cuarto mallorquina

Coca de cuarto mallorquina

Vous avez déjà mangé un nuage ? C’est l’effet que me donne en bouche ce gâteau merveilleusement léger et moelleux. La coca de cuarto est une spécialité de l’île de Majorque. C’est une recette de génoise hyper simple à base de 3 ingrédients seulement : des oeufs, du sucre et de la farine. Il n’y a aucune matière grasse dans cette recette de gâteau. Lire la suite

Focaccia au levain liquide

Focaccia au romarin

Cela fait un bon moment que je fais de la focaccia maison. J’ai modifié la recette pas mal de fois. Après de nombreux tests et essais divers et variés, je suis enfin parvenue à un résultat qui me satisfait vraiment, proche de la délicieuse focaccia ligure. Lire la suite

Croquants de Cordes aux amandes effilées

Craquants de Cordes aux amandes effilées

Vous avez déjà goûté les croquants de Cordes ? Tellement addictif ! Ca a un sacré goût de « reviens-y » ou « reprends-en un mais non c’est pas mauvais pour ta ligne ». C’est sucré, croquant (comme son l’indique), ça colle aux dents, Lire la suite

Rôti de porc au poivre vert du Kerala

Rôti de Pâques de porc au poivre vert du Kerala

D’après les études, l’agneau serait la viande au bilan carbone le plus lourd, loin devant le boeuf. Alors, et si cette année pour Pâques on évitait l’agneau dans notre assiette pour penser à la planète ? Je vous propose comme Lire la suite

Pain au levain liquide maison

Pain au levain liquide maison

Voici une recette assez simple de pain au levain à faire à la maison sans matériel professionnel. Elle vous permettra de faire du pain avec ma recette de levain liquide. Pas besoin d’ajouter de levure de boulanger, c’est un pain Lire la suite