Galettes de sarrasin

galettes de sarrasin bretonnes

Un immense incontournable de la cuisine française qui s’est parfaitement bien exporté à travers le monde : les crêpes bretonnes. En version salée, on les appelle les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir. Croustillantes et fines comme de Lire la suite

Soupe crémeuse du Trentin à l’orge perlé et au speck : orzetto alla trentina

Orzotto alla trentina

Voici une recette de soupe à base d’orge perlé, de la région où a grandi mon mari. Evidemment, il y a du speck dedans. C’est une spécialité du Trentin Haut Adige, une charcuterie de porc fumée au goût exquis vraiment Lire la suite

Soupe suisse au gruyère

Soupe suisse au gruyère

Attention, cette soupe suisse est un plat totalement hygge ! Est-ce que vous avez vu le film reportage « Quatre saisons pour un festin » de Jean-Paul Jaud sur le chef Guy Savoy ? Le réalisateur a suivi le chef pendant un Lire la suite

Recette anti-gaspi : petites crêpes de courgette sans gluten

Crêpes courgette sans gluten

L’autre soir, il me restait 2 courgettes jaunes de l’AMAP un peu défraîchies dans le bac à légumes et un fond de pot de crème fraîche épaisse à finir. Alors j’ai improvisé des petites crêpes de courgette sans gluten avec Lire la suite

Fleurs de courgette farcies au chèvre frais et à la menthe

En ce moment, nous avons beaucoup de fleurs de courgette dans le panier de notre AMAP. C’est un produit délicat et raffiné que la plupart des gens cuisinent en beignet. Pour changer un peu, je vous en propose une version Lire la suite

Galettes de millet à la provençale

Une idée recette facile, rapide, végétarienne et qui se réchauffe très bien, qui me vient encore de mon maître à penser de la cuisine alternative, j’ai nommé Gilles Daveau ! 🙂 C’est pratique pour réutiliser les restes de graines ou Lire la suite

Pizza de polenta sans gluten au gorgonzola et aux noix

Pizza surgelée ? Non merci ! Pizza maison ? C’est délicieux mais c’est assez long de faire la pâte soi-même. Que peut-on faire quand on est pressé ? J’ai trouvé dans Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau une Lire la suite