Pain au levain liquide maison

Pain au levain liquide maison

Voici une recette assez simple de pain au levain à faire à la maison sans matériel professionnel. Elle vous permettra de faire du pain avec ma recette de levain liquide. Pas besoin d’ajouter de levure de boulanger, c’est un pain Lire la suite

Levain liquide

Aspect du levain liquide

Savez-vous ce qu’est un levain liquide ? A quoi ça sert et comment on s’en sert ? Je vous explique tout ici et je vous donne une recette simple pour élaborer votre propre levain liquide à la maison pour pouvoir Lire la suite

Galettes de sarrasin

galettes de sarrasin bretonnes

Un immense incontournable de la cuisine française qui s’est parfaitement bien exporté à travers le monde : les crêpes bretonnes. En version salée, on les appelle les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir. Croustillantes et fines comme de Lire la suite

Pâte feuilletée express

Tour double de pâte feuilletée

Voici une recette de pâte feuilletée express qui va vous enchanter. Elle est bien plus facile que la pâte feuilletée classique car on n’emprisonne pas un carré de beurre dans une « détrempe ». On va l’incorporer directement à la pâte après Lire la suite

Les culurgiones de Lilly, ravioli sardes à la menthe

Culurgiones Sardinian ravioli

Lors d’un séjour en Sardaigne, nous avons eu l’immense plaisir de participer à un atelier de cuisine au B&B Monte Lora à San Vito : nous avons appris à faire des culurgiones, les ravioli sardes à la menthe fraîche et Lire la suite

One pot pasta : nouilles soba aux crevettes façon thaï

nouilles soba crevettes et citronnelle

Une jolie recette de one pot pasta simple, colorée et alléchante qui fait appelle à mes origines asiatiques. Crevettes et citronnelle, le mariage parfait depuis que l’Homme s’est installé en Asie. Et le bok choy vous connaissez ? Une sorte de chou/blette Lire la suite

Brick tunisienne au thon

Brick tunisienne au thon et oeuf coulant

Voici un met que je mange depuis ma plus tendre enfance. C’est mon papa qui nous a transmis la recette. Il l’a apprise pendant sont service militaire en Tunisie. Je raffole de la brick tunisienne au thon surtout quand le Lire la suite

Ceviche péruvien au maigre

Ceviche péruvien de maigre

Encore une recette que j’ai ramenée de voyage. Nous avions fait un petit cours de cuisine à Cuzco, la capitale des Incas, et nous avions appris la fameuse recette du ceviche, plat emblématique péruvien. C’est un plat frais et léger, Lire la suite

Ginger beer maison ou boisson fermentée au gingembre

Ferment liquide au gingembre

Depuis quelques années, la ginger beer ou bière au gingembre est très appréciée en France. On la trouve de plus en plus souvent sur les cartes des bars branchés de la capitale dans la rubrique des boissons non alcoolisées et Lire la suite

Pâté en bocal maison

Pâté maison en bocal

Depuis plus d’un an, je fais mes propres conserves en bocal (plats cuisinés, légumes en saumure, sauces tomates, pâté en bocal, fruits au sirop, oeufs salés, etc.). Cela me permet de conserver plus longtemps les aliments et d’en profiter toute Lire la suite