Carrot cake de Tenaya

Un gâteau spongieux et moelleux à l’américaine, au délicat parfum de cannelle. Idéal au goûter et au petit-déjeuner. De bons souvenirs de New-York …

Cette recette convient parfaitement aux intolérants au lactose puisqu’elle ne contient ni lait ni beurre, c’est de l’huile qui est utilisée comme matière grasse.

 

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 20 cl d’huile de tournesol ou d’arachide
  • 180 g de sucre en poudre
  • 300 g de carottes fraîchement râpées
  • 250 g de farine
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 2 c. à c. d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 25 g de cerneaux de noix
  • 25 g de noix de pécan

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les œufs au fouet électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

Incorporer l’huile petit à petit en battant toujours au fouet électrique.

Ajouter le sucre et les carottes, mélanger encore.

Ajouter les poudres petit à petit (farine, levure, sel, cannelle), bien mélanger.

Puis ajouter la vanille.

Enfin, terminer en ajoutant les noix préalablement hachées grossièrement au couteau.

Verser dans un moule à manqué puis enfourner à 200°C pendant environ une heure.

Surveiller la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau qui doit ressortir très chaude et propre lorsque le gâteau est cuit.

Idée de dégustation : vous pouvez savourer votre part de Carrot Cake avec un peu de crème fouettée et une tasse de thé parfumé à la cannelle et à l’orange.

Certains l’aiment également après un petit séjour au réfrigérateur, à vous de voir…

2 commentaires sur la recette “Carrot cake de Tenaya

  1. c’est un délice. Je l’ai fait avec quelques modifications (pas de noix ou noix de pécan à la maison mais c’est très bon aussi avec des noisettes). Validé!

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