Crêpes syriennes à la brousse de brebis et aux pistaches concassées : atayef asafiri

Crêpes syriennes garnies de brousse

Pour cette version d’atayef asafiri au fromage, on peut soit les déguster ainsi garnies de fromage et de pistache, et avec un peu de sirop à la fleur d’oranger. Ou bien encore dans une version frite carrément démente, qui est ma préférée 🙂 Je trouve qu’elles prennent une toute autre dimension dans la friture : la pâte des crêpes devient croustillante, la farce à la brousse prend un goût exquis… à vous de tester les deux et de choisir quelle sera votre version préférée. Lire la suite

Pain maison : batbout, petits pains marocains à la semoule de blé

Les batbout sont des petits pains marocains à la semoule de blé fine et cuits à la poêle avec un peu de matière grasse. Les ingrédients sont faciles à trouver, la recette est ultra simple et demande peu de technique, bref je m’en sers très souvent car ils sont vraiment très bons ces petits batbout ! Lire la suite