Ca Kho Gung, maquereau au thé jasmin et au gingembre de ma grand-mère vietnamienne

Ca kho, maquereau au thé de jasmin

Le Ca Kho est l’un de mes plats vietnamiens préférés je pense. On ne peut pas faire plus concentré en saveur “umami” ! Entre la sauce soja, la sauce de poisson et le gingembre, puis le thé jasmin qui vient faire exploser le tout. Continue reading Ca Kho Gung, maquereau au thé jasmin et au gingembre de ma grand-mère vietnamienne

Nems tonkinois et sauce nuoc mam

Mon grand-père est parti seul en Indochine pendant la guerre, il est revenu « à cinq » avec plein d’amour ! C’est là-bas qu’il a rencontré Ly Le Than, ma grand-mère, et qu’il a vu naître ses trois enfants. Ma grand-mère a transmis à Continue reading Nems tonkinois et sauce nuoc mam

Ravioli vietnamiens frits

Encore une bonne petite recette toute simple de ma grand-mère. Des petits ravioli vietnamiens bien croustillants et juteux, farcis à la viande de porc. Quand on en goûte un, on ne s’arrête plus…