Pour les fêtes de fin d’année, quoi de mieux que d’offrir à ses proches un cadeau fait-maison, personnalisé et gourmand ! J’ai repris une recette de sablé breton de mon école de pâtisserie, que j’ai retravaillée avec des épices, puis Lire la suite
Malgré son nom et sa couleur un peu effrayants, la trompette de la mort est un excellent champignon, très parfumé et délicieux dans les viandes en sauce. Voici une recette que ma maman fait depuis toujours à l’automne, après une Lire la suite
Voici une nouvelle recette dénichée dans le magazine YAM, de Yannick Alléno (#11 Décembre 2012-Janvier 2013). J’y ai bien sûr apporté mes quelques modifications 🙂 C’est une façon originale de faire une terrine de foie gras maison joliment marbrée, délicatement Lire la suite
Connaissez-vous cette luxueuse brasserie parisienne du boulevard du Montparnasse, le Dôme ? C’est en y dégustant un merveilleux Saint-Pierre à l’unilatérale, que j’ai découvert cette façon de cuire les petites pommes de terre. Cet accompagnement était absolument fabuleux avec la Lire la suite
Voici une recette très simple et rapide, qui me vient d’une amie, pour un très beau dessert individuel et surtout délicieusement bon. Les fous de chocolat seront ravis, et les gourmands rassasiés. Ce mi-cuit chocolat-amande est un gâteau moelleux et Lire la suite
Une recette simple et efficace pour faire un bon bouillon de viande ou de volaille. Ingrédients : 1 carcasse de volaille ou bien des parures de viandes diverses (os, et autres restes) 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 Lire la suite
Le canard c’est excellent, et ça change un peu. C’est une viande goûteuse et juteuse, et le magret est particulièrement tendre lorsque sa cuisson est maitrisée. Chose que j’ai apprise grâce aux conseils infaillibles de Gordon Ramsay. Et le magret Lire la suite
Quand vient le froid de l’hiver, et que la lumière du jour se fait plus rare, j’aime cocooner chez moi ! Rester sous la couette ou sous un bon plaid polaire, avec une tasse de chocolat chaud ou un thé fumant, Lire la suite
Vous avez l’impression de toujours manger les mêmes légumes ? Vous êtes en manque d’inspiration pour accompagner vos plats de viande ? Voilà un légume qui sort de l’ordinaire ! Chaque fois que je cuisine du topinambour, j’entends mon grand-père me raconter que Lire la suite
J’ai découvert cette recette en Italie. Elle est issue d’une famille originaire de la région de Vérone, et s’est transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. C’est un bouillon de viande tout simple, mais tellement réconfortant ! Ce breuvage est Lire la suite