Une tranche de vie
Voici une bonne recette de pâte à tarte bien croustillante que j’ai apprise pour le CAP pâtissier. Elle peut vous servir pour une multitude de recettes : tarte au chocolat, tarte amandine, tarte au citron, tarte aux fruits variés, et Continuer la lecture Pâte sablée et cuisson à blanc
Merci à toutes ces marques qui me font confiance. Merci pour la qualité de leurs produits et de leurs services qui nous aident à faire de la cuisine un pur bonheur !
Quand vient le froid de l’hiver, et que la lumière du jour se fait plus rare, j’aime cocooner chez moi ! Rester sous la couette ou sous un bon plaid polaire, avec une tasse de chocolat chaud ou un thé fumant, Continuer la lecture Thé de Noël
Vous avez l’impression de toujours manger les mêmes légumes ? Vous êtes en manque d’inspiration pour accompagner vos plats de viande ? Voilà un légume qui sort de l’ordinaire ! Chaque fois que je cuisine du topinambour, j’entends mon grand-père me raconter que Continuer la lecture Purée de topinambour
J’ai découvert cette recette en Italie. Elle est issue d’une famille originaire de la région de Vérone, et s’est transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. C’est un bouillon de viande tout simple, mais tellement réconfortant ! Ce breuvage est Continuer la lecture Bouillon doré et petits cubes au parmesan
Connaissez-vous YAM, le magazine du chef Yannick Alléno ? C’est un magazine beau comme un livre de recettes, qui présente de belles recettes accompagnées de magnifiques photos, et des reportages très intéressants sur différents producteurs, des produits de saison ou des Continuer la lecture Pâté périgourdin au cœur de foie gras
Cette recette est utilisée par les marins de l’Arsenal de Toulon qui ont repris la bonne vieille méthode de salaison de la viande pour la conserver plusieurs semaines lors de leurs longues périodes en pleine mer. Voilà une recette très Continuer la lecture Charcuterie maison
Comme je le disais dans ma recette du Gâteau au chocolat à l’américaine, non seulement les Philippines ont été colonisées pendant près de 400 ans par les Espagnols, mais l’archipel a ensuite été vendu aux Etats-Unis et est resté sous Continuer la lecture Fried chicken et nuggets de poulet maison
C’est une variante de la recette de moules farcies de ma maman : moules ouvertes en deux, farcies au beurre persillé, saupoudrées de chapelure puis gratinées au four quelques minutes. Exceptionnelles ! J’ai la chance, dans mon quartier, de bénéficier d’un marché Continuer la lecture St Jacques rôties au beurre persillé
Une collection de 6 tomes à découvrir, avec une sélection de 10 recettes par tome. Des plats et des douceurs variés qui vous transporteront dans mon univers culinaire chaleureux, épicé et gourmand. Commandez-les dès maintenant sur Blurb.fr :