Une tranche de vie
Ah la fondue savoyarde ! Du pain, du fromage, du vin, un concentré de pur bonheur pour tout Français qui se respecte. Cela fait partie des plats qui réunissent des amis ou une famille autour d’une table, qui évoquent le Continuer la lecture Fondue savoyarde
J’ai découvert au Japon, le matcha : une poudre de thé vert au goût très fumé. C’était au départ, un thé de cérémonie religieuse ; il est aujourd’hui d’utilisation multiple. Il arômatise nombre de pâtisseries, confiseries, glaces, nouilles, et toute Continuer la lecture Petits sablés au thé matcha
Pour les fêtes de fin d’année, quoi de mieux que d’offrir à ses proches un cadeau fait-maison, personnalisé et gourmand ! J’ai repris une recette de sablé breton de mon école de pâtisserie, que j’ai retravaillée avec des épices, puis Continuer la lecture Sablés bretons aux épices de Noël
Malgré son nom et sa couleur un peu effrayants, la trompette de la mort est un excellent champignon, très parfumé et délicieux dans les viandes en sauce. Voici une recette que ma maman fait depuis toujours à l’automne, après une Continuer la lecture Lapin aux trompettes de la mort
Voici une nouvelle recette dénichée dans le magazine YAM, de Yannick Alléno (#11 Décembre 2012-Janvier 2013). J’y ai bien sûr apporté mes quelques modifications 🙂 C’est une façon originale de faire une terrine de foie gras maison joliment marbrée, délicatement Continuer la lecture Foie gras marbré au vin rouge et aux épices
Connaissez-vous cette luxueuse brasserie parisienne du boulevard du Montparnasse, le Dôme ? C’est en y dégustant un merveilleux Saint-Pierre à l’unilatérale, que j’ai découvert cette façon de cuire les petites pommes de terre. Cet accompagnement était absolument fabuleux avec la Continuer la lecture Pommes Pompadour du Dôme
J’ai vécu sept mois au Luxembourg dans une immense maison, en colocation avec sept étrangers : une lituanienne, deux italiens, trois français et un indien. Une véritable auberge espagnole en somme ! Mon colocataire indien et moi-même étions je pense parmi ceux Continuer la lecture Le poulet tandoori de Vishnu
Voici une recette très simple et rapide, qui me vient d’une amie, pour un très beau dessert individuel et surtout délicieusement bon. Les fous de chocolat seront ravis, et les gourmands rassasiés. Ce mi-cuit chocolat-amande est un gâteau moelleux et Continuer la lecture Le mi-cuit chocolat-amande d’Anastasia
C’est ma recette de crêpes fétiche. Celle que je fais avec ma maman depuis toujours, à chaque chandeleur, à chaque Mardi Gras ou à n’importe quel goûter ! J’adore ce petit goût si particulier donné par la bière, et c’est Continuer la lecture Crêpes légères à la bière
Une recette simple et efficace pour faire un bon bouillon de viande ou de volaille. Ingrédients : 1 carcasse de volaille ou bien des parures de viandes diverses (os, et autres restes) 1 oignon 1 carotte 1 poireau 1 Continuer la lecture Faire un bouillon de viande ou de volaille