Une tranche de vie
Quand vient le froid de l’hiver, et que la lumière du jour se fait plus rare, j’aime cocooner chez moi ! Rester sous la couette ou sous un bon plaid polaire, avec une tasse de chocolat chaud ou un thé fumant, Continuer la lecture Thé de Noël
Vous avez l’impression de toujours manger les mêmes légumes ? Vous êtes en manque d’inspiration pour accompagner vos plats de viande ? Voilà un légume qui sort de l’ordinaire ! Chaque fois que je cuisine du topinambour, j’entends mon grand-père me raconter que Continuer la lecture Purée de topinambour
J’ai découvert cette recette en Italie. Elle est issue d’une famille originaire de la région de Vérone, et s’est transmise de mère en fille depuis plusieurs générations. C’est un bouillon de viande tout simple, mais tellement réconfortant ! Ce breuvage est Continuer la lecture Bouillon doré et petits cubes au parmesan
Connaissez-vous YAM, le magazine du chef Yannick Alléno ? C’est un magazine beau comme un livre de recettes, qui présente de belles recettes accompagnées de magnifiques photos, et des reportages très intéressants sur différents producteurs, des produits de saison ou des Continuer la lecture Pâté périgourdin au cœur de foie gras
Cette recette est utilisée par les marins de l’Arsenal de Toulon qui ont repris la bonne vieille méthode de salaison de la viande pour la conserver plusieurs semaines lors de leurs longues périodes en pleine mer. Voilà une recette très Continuer la lecture Charcuterie maison
Comme je le disais dans ma recette du Gâteau au chocolat à l’américaine, non seulement les Philippines ont été colonisées pendant près de 400 ans par les Espagnols, mais l’archipel a ensuite été vendu aux Etats-Unis et est resté sous Continuer la lecture Fried chicken et nuggets de poulet maison
C’est une variante de la recette de moules farcies de ma maman : moules ouvertes en deux, farcies au beurre persillé, saupoudrées de chapelure puis gratinées au four quelques minutes. Exceptionnelles ! J’ai la chance, dans mon quartier, de bénéficier d’un marché Continuer la lecture St Jacques rôties au beurre persillé
C’est le gâteau fétiche de ma maman ! Celui que j’ai mangé toute mon enfance, celui qu’elle a fait pour presque tous mes anniversaires et ceux de ma sœur, celui qui plaît aux petits et aux grands, et à tous les Continuer la lecture Gâteau au chocolat à l’américaine et sa crème légère au mascarpone
Les Philippines ayant été une colonie espagnole pendant près de 400 ans, on peut ressentir dans la culture gastronomique de l’archipel une très forte influence espagnole. D’où cette recette d’empanadas qui me vient de ma mère. La recette d’origine consiste à Continuer la lecture Empanadas au fromage de chèvre frais
Je ne sais pourquoi ce nom de dessert m’a toujours mis l’eau à la bouche. Entendu dans les séries et films américains, lu dans les romans, je me suis toujours dit qu’une tarte au potiron ça devait être sacrément bon ! Continuer la lecture American pumpkin pie, tarte au potiron ou potimarron