Une tranche de vie
Une recette tout droit venue d’Argentine, que j’ai ramenée dans mes valises. Les empanadas, on en trouve de partout là-bas et pour tous les goûts : jambon/fromage, végétariens, viande de boeuf ou de poulet, maïs, etc. Ces petits chaussons fourrés Continuer la lecture Empanadas de quinoa rouge et fromage
Ces lasagne maison sont à se damner ! Une recette en toute simplicité, authentique et sans chichis. Je la tiens de belle-maman, donc 100% véritablement italienne !!! Pas de doute, c’est pour ça que c’est si bon. Evidemment, si on Continuer la lecture Lasagne maison
Avez-vous déjà essayé de faire des pâtes fraîches maison ? C’est ultra simple et tellement meilleur !
Il suffit de compter un oeuf pour 100 g de farine. Et avec 2 oeufs et 200 g de farine, on fait des pâtes fraiches maison pour 2 à 3 personnes. Continuer la lecture Faire des pâtes fraîches maison
Est-ce que je vous ai dit que j’ai eu mon CAP pâtissier en juin ?! Et bien voilà, c’est fait 🙂 Du coup, j’ai appris plein de belles choses et je vais vous en faire profiter ! Notamment, une recette Continuer la lecture Tarte au sucre
La crêpe Suzette et moi, c’est une histoire d’amour assez récente je dois dire. Je l’ai rencontrée dans les grandes brasseries parisiennes, après un bon plateau de fruits de mer dans une ambiance élégante et bruyante de style Belle Epoque Continuer la lecture Crêpe Suzette
Cette recette me vient d’un stage que j’ai effectué dans une petite boulangerie-pâtisserie parisienne. C’est un très bon caramel qui se marie parfaitement avec les noix de pécan. La tarte aux noix de pécan ou la fameuse « pecan pie » aux Etats-Unis, Continuer la lecture Tarte aux noix de pécan
Vous connaissez le bubble tea ? C’est la boisson asiatique du moment. On en trouve de plus en plus dans les grandes villes. En général, cette boisson est proposée par des bars à bubble tea, en version chaude ou glacée, Continuer la lecture Bubble tea : thé jasmin, lait de coco et perles de tapioca
C’est lors du dernier salon Europain que j’ai pu déguster ces incroyables madeleines sur le stand d’un équipementier professionnel. La jeune chef pâtissière m’a très gentiment donné sa recette suite à mon grand enthousiasme à la dégustation de ces merveilles Continuer la lecture Madeleines au citron
J’ai découvert au Japon, le matcha : une poudre de thé vert au goût très fumé. C’était au départ, un thé de cérémonie religieuse ; il est aujourd’hui d’utilisation multiple. Il arômatise nombre de pâtisseries, confiseries, glaces, nouilles, et toute Continuer la lecture Petits sablés au thé matcha
Pour les fêtes de fin d’année, quoi de mieux que d’offrir à ses proches un cadeau fait-maison, personnalisé et gourmand ! J’ai repris une recette de sablé breton de mon école de pâtisserie, que j’ai retravaillée avec des épices, puis Continuer la lecture Sablés bretons aux épices de Noël