Tartinade aux haricots et légumes du soleil

Voilà une recette des plus simples et surtout très pratique pour utiliser les restes : quelques légumes cuits, des légumineuses cuisinées, un peu d’assaisonnement et le tour est joué ! On obtient une jolie tartinade à déguster étalée sur du Lire la suite

Velouté de fanes de radis

Le printemps venu, on adore faire son petit marché et repartir avec sa magnifique botte de radis bien croquants et bien rose. Mais quel dommage que de jeter les fanes quand on peut en faire un délicieux velouté ! Voici Lire la suite

Galettes de millet à la provençale

Une idée recette facile, rapide, végétarienne et qui se réchauffe très bien, qui me vient encore de mon maître à penser de la cuisine alternative, j’ai nommé Gilles Daveau ! 🙂 C’est pratique pour réutiliser les restes de graines ou Lire la suite

Foie gras à l’armagnac et au calvados cuit à la vapeur

J’ai testé la cuisson du foie gras à la vapeur, et c’est vraiment top ! Le résultat est bluffant. Le foie gras est parfaitement cuit et il y a très peu de perte en « gras jaune ». J’ai choisi de le Lire la suite

Bento de tortils au citron et au safran, encornet, petits légumes et huile de sésame – salade de concombre, sauce yaourt et menthe

J’ai récemment créé un petit livret de recettes saines et savoureuses pour le site de vente de produits bio en ligne Greenweez.com. A cette occasion, j’ai découvert les tortils au citron et au safran de la marque Priméal qui sont Lire la suite

Rouleaux de printemps vietnamiens au Nem Chua

Le rouleau de printemps tout le monde connaît. Mais est-ce que vous connaissez le vrai rouleau de printemps vietnamien ? Ma grand-mère nous l’a toujours préparé ainsi avec de la salade verte, de la menthe, de la coriandre et du Lire la suite

Beignets de seiche vietnamiens

Voilà une délicieuse recette très parfumée que préparait ma grand-mère vietnamienne. Ces petits beignets de seiche à l’aneth se mangent sans fin ! Ils sont parfaits pour l’apéritif, un buffet, un pique-nique, etc. Mais la manière la plus authentique de Lire la suite

Empanadas de quinoa rouge et fromage

Une recette tout droit venue d’Argentine, que j’ai ramenée dans mes valises. Les empanadas, on en trouve de partout là-bas et pour tous les goûts : jambon/fromage, végétariens, viande de boeuf ou de poulet, maïs, etc. Ces petits chaussons fourrés Lire la suite

Velouté de pois cassé à la ricotta

J’ai récemment voulu essayer de cuisiner des pois cassés, parce que je trouve que c’est très bon mais je n’en avais encore jamais utilisé. Je suis donc partie à la recherche d’une recette dans mes ouvrages de cuisine, et j’ai Lire la suite

Foie gras marbré au vin rouge et aux épices

Voici une nouvelle recette dénichée dans le magazine YAM, de Yannick Alléno (#11 Décembre 2012-Janvier 2013). J’y ai bien sûr apporté mes quelques modifications 🙂 C’est une façon originale de faire une terrine de foie gras maison joliment marbrée, délicatement Lire la suite