Vous avez l’impression de toujours manger les mêmes légumes ? Vous êtes en manque d’inspiration pour accompagner vos plats de viande ? Voilà un légume qui sort de l’ordinaire ! Chaque fois que je cuisine du topinambour, j’entends mon grand-père me raconter que Lire la suite
Cette recette est utilisée par les marins de l’Arsenal de Toulon qui ont repris la bonne vieille méthode de salaison de la viande pour la conserver plusieurs semaines lors de leurs longues périodes en pleine mer. Voilà une recette très Lire la suite
C’est une variante de la recette de moules farcies de ma maman : moules ouvertes en deux, farcies au beurre persillé, saupoudrées de chapelure puis gratinées au four quelques minutes. Exceptionnelles ! J’ai la chance, dans mon quartier, de bénéficier d’un marché Lire la suite
Une recette de dessert bien originale qui me vient d’Italie. Elle consiste à faire une sorte de mousse au chocolat qu’on va séparer en deux parties ; l’une est cuite au four, l’autre mise au froid pour prendre une consistance proche Lire la suite
Une belle recette exotique qui me vient de mon oncle aux Philippines, un grand spécialiste du poisson vapeur. C’est une recette qui habituellement se fait avec du tilapia, un poisson très apprécié et très consommé aux Philippines (frit, au barbecue, Lire la suite
J’ai découvert cette recette dans un contexte fort plaisant : une semaine de vacances à Palma de Mallorca, chez un ami espagnol. Nous avons dégusté ce plat lors d’une balade en voilier dont je garde un souvenir mémorable. Un plat très Lire la suite
J’ai découvert cette recette dans mon enfance, lors d’un grand buffet convivial entre amis, où chacun amène un plat qu’il a confectionné. C’est une amie tahitienne de mes parents qui avait amené ce délicieux tartare de saumon. C’était la première Lire la suite
Ceux qui n’aiment pas les navets n’ont qu’à bien se tenir ! Redécouvrez toute la saveur et la douceur de ce délicieux légume sublimé par les sucs de la viande de canard et dont l’amertume a été inhibée par le sucre Lire la suite
Je devais avoir 12 ans lorsque Gaëlle m’invita pour son goûter d’anniversaire. Ce fût une après-midi fantastique comme on peut les vivre à cet âge entre petites filles, faite de coiffures, d’échange de secrets, de fleurs, de rubans, de bonbons Lire la suite
Ah oui, j’en ai essayé des recettes de macarons avant de voir apparaître l’ombre d’une petite collerette ! J’en ai ratés plein : des tout plats, des pas lisses du tout, des pas assez cuits qui cassent au démoulage, des irréguliers, des Lire la suite