Une tranche de vie
Je vous présente ici une recette italienne qui sent bon l’hiver et la montagne. Les canederli sont une spécialité du Sud du Tyrol, la région du Trentin-Haut-Adige, à la frontière avec l’Autriche. En Autriche, on les appelle les knödel. Les canederli Continuer la lecture Canederli aux épinards et au fromage de montagne
Connaissez-vous cette luxueuse brasserie parisienne du boulevard du Montparnasse, le Dôme ? C’est en y dégustant un merveilleux Saint-Pierre à l’unilatérale, que j’ai découvert cette façon de cuire les petites pommes de terre. Cet accompagnement était absolument fabuleux avec la Continuer la lecture Pommes Pompadour du Dôme
Attention, cette recette d’albesi à la crème de pois chiches est extrêmement bonne ! Je l’ai découverte chez belle-maman, et j’ai tout de suite adoré parce que c’est original, doux, crémeux et arômatique. C’est un repas sans viande qui change Continuer la lecture Soupe d’albesi à la crème de pois chiches
Envie de verdure en hiver ? Voici une soupe aux épinards ultra simple, onctueuse, goûteuse et pleine de vitamines, prête en 20 minutes. Alors régalez-vous ! Le saviez-vous ? 100 g d’épinards ne couvrent que 20% des apports journaliers recommandés Continuer la lecture Crème d’épinards
Voici une recette très simple et rapide, qui me vient d’une amie, pour un très beau dessert individuel et surtout délicieusement bon. Les fous de chocolat seront ravis, et les gourmands rassasiés. Ce mi-cuit chocolat-amande est un gâteau moelleux et Continuer la lecture Le mi-cuit chocolat-amande d’Anastasia
C’est ma recette de crêpes fétiche. Celle que je fais avec ma maman depuis toujours, à chaque chandeleur, à chaque Mardi Gras ou à n’importe quel goûter ! J’adore ce petit goût si particulier donné par la bière, et c’est Continuer la lecture Crêpes légères à la bière
Durant mes études, j’ai été en colocation avec une amie qui revenait toujours de week-end chez ses parents avec plein de bonnes choses (enfin moi aussi d’ailleurs !). Sa maman, soucieuse de notre bien-être et de notre absorption de vitamines dans Continuer la lecture La soupe de légumes de la mère Raynal
Voici une bonne recette de pâte à tarte bien croustillante que j’ai apprise pour le CAP pâtissier. Elle peut vous servir pour une multitude de recettes : tarte au chocolat, tarte amandine, tarte au citron, tarte aux fruits variés, et Continuer la lecture Pâte sablée et cuisson à blanc
Vous avez l’impression de toujours manger les mêmes légumes ? Vous êtes en manque d’inspiration pour accompagner vos plats de viande ? Voilà un légume qui sort de l’ordinaire ! Chaque fois que je cuisine du topinambour, j’entends mon grand-père me raconter que Continuer la lecture Purée de topinambour
Les Philippines ayant été une colonie espagnole pendant près de 400 ans, on peut ressentir dans la culture gastronomique de l’archipel une très forte influence espagnole. D’où cette recette d’empanadas qui me vient de ma mère. La recette d’origine consiste à Continuer la lecture Empanadas au fromage de chèvre frais