Archives des catégories : Sans gluten

Recettes sans gluten pour tous les intolérants au gluten et les coeliaques

Batch cooking, 1 recette = 2 plats : houmous de betterave et penne à la crème de betterave et brocciu corse

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Houmous de betterave

Voici une recette bien pratique qui vous permet de faire deux plats et de gagner du temps. C’est du batch cooking ! D’un côté, un délicieux houmous de betterave coloré et sain Et de l’autre, un plat de pâtes crémeux, gourmand et végétarien au brocciu corse. Continuer la lecture Batch cooking, 1 recette = 2 plats : houmous de betterave et penne à la crème de betterave et brocciu corse→

Fenouil braisé aux herbes sèches

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Fenouil braisé aux herbes sèches

Un plat végétarien excellent ou bien un accompagnement raffiné et élégant, ultra simple à faire. Le fenouil braisé est très fondant et dévoile tous ses arômes anisés dans cette méthode de cuisson empruntée aux modes opératoires des produits carnés. Continuer la lecture Fenouil braisé aux herbes sèches→

Tombée de chou rouge à la saucisse de Morteau

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Chou rouge à la saucisse de Morteau

En deux mots : simple et efficace ! J’adore le goût fumé de la saucisse de Morteau. Avec le chou rouge tombé dans le beurre, c’est bien sûr un délice. Et les oignons fondus apportent encore plus de gourmandise au plat. Continuer la lecture Tombée de chou rouge à la saucisse de Morteau→

Brazo de Mercedes, dessert roulé philippin

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Le brazo de Mercedes est une meringue toute légère roulée avec une crème aux jaunes d’oeufs et au lait concentré. Un vrai petit nuage qui fond en bouche instantanément. Le dessert parfait pour les becs sucrés qui aiment la légèreté et les oeufs ! Continuer la lecture Brazo de Mercedes, dessert roulé philippin→

Crèmes dessert au lait de coco et infusion gourmande

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Crème dessert au lait de coco et infusion gourmande

Allez, on arrête d’acheter des crèmes dessert toutes faites et qui génèrent plein de déchets plastiques (ou en verre et en carton aussi d’ailleurs). On passe au fait-maison et on adopte le mode de vie zéro déchet. C’est pas compliqué du Continuer la lecture Crèmes dessert au lait de coco et infusion gourmande→

Rôti de porc au poivre vert du Kerala

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Rôti de Pâques de porc au poivre vert du Kerala

D’après les études, l’agneau serait la viande au bilan carbone le plus lourd, loin devant le boeuf. Alors, et si cette année pour Pâques on évitait l’agneau dans notre assiette pour penser à la planète ? Je vous propose comme Continuer la lecture Rôti de porc au poivre vert du Kerala→

Salade de fruits exotiques à l’aloe vera

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Salade de fruits à l'aloe vera

Je me suis inspirée de la recette de salade de fruits philippine de ma maman à base de crème liquide et de lait concentré sucré, pour vous proposer cette recette de salade de fruits exotiques à l’aloe vera. Aux Philippines, Continuer la lecture Salade de fruits exotiques à l’aloe vera→

Risotto aux asperges et au safran

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risotto asperges safran

Un grand classique de la cuisine italienne, très simple, végétarien et raffiné, savoureux et coloré. Le risotto aux asperges et au safran est facile à réaliser. Parfait pour un dîner romantique en amoureux, il se réchauffe aussi très bien si Continuer la lecture Risotto aux asperges et au safran→

Galettes de sarrasin

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galettes de sarrasin bretonnes

Un immense incontournable de la cuisine française qui s’est parfaitement bien exporté à travers le monde : les crêpes bretonnes. En version salée, on les appelle les galettes de sarrasin ou galettes de blé noir. Croustillantes et fines comme de Continuer la lecture Galettes de sarrasin→

Terrine de foie gras entier mi-cuit aux 5 épices et au ratafia champenois

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Foie gras aux 5 épices et ratafia champenois

Vous vous souvenez de ma recette de feuilleté de lapin aux morilles et au ratafia champenois créée pour le Trophée Julien Chopin ? Pour les fêtes cette année, j’ai utilisé le ratafia champenois au chardonnay de Julien Chopin pour mariner ma Continuer la lecture Terrine de foie gras entier mi-cuit aux 5 épices et au ratafia champenois→